13 décembre 2014

Galettes bretonnes aux pépites de caramel beurre salé

Coucou, En ce moment je ne suis pas très présente... Non pas que je ne cuisine pas mais surtout que je n'ai pas trop le temps ! Alors pour me faire pardonner je reviens avec une recette juste délicieuse que je vais depuis 3 ans et qui a toujours le même succès ! J'ai trouvé la recette chez Nuage de lait. Ingrédients: Pour les pépites caramel: - 125gr de sucre - 30gr de beurre demi-sel Pour la pate: - 80 gr de beurre demi-sel - 110gr de sucre - 230gr de farine - 1 petit oeuf - une pincée de levure - quelques noisettes ... [Lire la suite]
Posté par Macaude à 19:21 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

25 mai 2014

Crêpe fine

Coucou, Il y a déjà un certain temps j'étais allée dans une crêperie à Rennes qui donnait des cours pour apprendre à faire des crêpes et des galettes. J'y étais allée et c'était vraiment chouette! Malheureusement cette crêperie à fermée mais j'ai depuis je refais toujours la recette de la pâte à crêpe. Je rajoute juste plus de lait que dans la recette traditionnelle car normalement, c'est une recette pour faire les crêpes à la billig donc elle est trop épaisse! Je mets aussi moins de sucre que dans la recette initiale. Ingrédients... [Lire la suite]
Posté par Macaude à 15:24 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
16 avril 2014

Caramel au beurre salé

Coucou, Et oui ENCORE une recette de caramel au beurre salé! Cette recette, c'est la recette que l'on me demande tout le temps. Tellement que je pourrais désormais presque la faire les yeux fermés ^^. Cette recette est vraiment toute simple. Ingrédients: - 125gr de sucre semoule - 40gr de beurre salé coupé en dès - 20cl de crème fraîche liquide Préparation: Dans une casserole assez grande réaliser un caramel à sec avec le sucre. Ajouter ensuite le beurre en fouettant bien. Puis la crème fraiche liquide en filet en... [Lire la suite]
15 avril 2014

Galette apéritive

Coucou, En bonne bretonne, les galettes je les adore et je les mange à toute les sauces!! Alors même à l'apéro j'en fais et je trouve ça vraiment sympas. J'en ai fais à deux parfums, mais c'est déclinable à l'infini. Ingrédients: - 2 galettes - 3tr de jambon - boursin cuisine échalotte( ou autre fromage à tartiner) - Gruyère  - tomates séchées - chorizo Préparation: Sur une galette étaler le boursin et mettre le jambon. Rouler la galette et couper en tranches. Sur la deuxième galette mettre le gruyère rapé et... [Lire la suite]
Posté par Macaude à 18:30 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , ,
05 avril 2014

Far aux pruneaux ou au chocolat

Coucou, Le far aux pruneaux, c'est pas mon dessert préféré..Mais on devait faire un dessert traditionnel français donc étant breton, c'était soit crêpes soit far. Et le far ça fait plus dessert donc voilà tout ça pour dire que j'ai fait un far mais comme tout le monde n'aime pas les pruneaux chez moi j'ai fais moitié pruneaux moitié chocolat. J'ai pris la recette chez Les joyaux de sherazade et je n'ai que très peu modifié la recette. Ingrédients: - 125gr de farine - 100gr de sucre - 4 oeuf - 50cl de lait - 1 bouchon de... [Lire la suite]
Posté par Macaude à 12:21 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
02 avril 2014

Macarons caramel

Coucou, Comme je vous l'avais déjà dit pour mon anniversaire, j'avais réalisé des macarons. Voilà la second parfum que j'avais réalisé. Ingrédients: Pour les coques: c'est par ici ! Pour le caramel: -125gr de sucre semoule -50gr de beurre demi-sel coupé en dès -20cl de crème fraiche liquide -3 carrés de chocolat blanc Préparation: Commencer par réaliser un caramel à sec juste avec le sucre. Ajouter le beurre et remuant bien. Puis ajouter la crème fraiche. Porter à ébullition pendant environs 10 minutes. Au bout de 10... [Lire la suite]
07 mars 2014

Macaron caramel-ganache montée au chocolat

Coucou,les macarons c'est tout un art, mais j'adore ça je trouve ça tellement beau! Alors, pour le dernier jour avant les vacances, j'en avais fait. D'habitude je faisais toujours garni que au caramel mais la j'avais envie de changer et de faire chocolat caramel et c'était plutôt pas mal. Ils ont d'ailleurs beaucoup plus. Il n'en restait pu un seul le soir ! La recette de coques je l'ai prise chez Les petits plats dans les grands c'est la deuxième fois que je la réalisais et comme la première fois, elle était PARFAITE. Pour la... [Lire la suite]
Posté par Macaude à 09:34 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
05 mars 2014

Ganache caramel au beurre salé

Miam, le caramel au beurre salé en tant que bonne bretonne j'adore ça! J'ai réalisé cette recette pour garnir des macarons (recette prochainement) et vraiment je n'ai pas été déçue.   La recette je l'ai piqué chez Mes petits choux, j'ai juste divisé les proportions par deux car il ne m'en fallait pas beaucoup et je n'ai pas émulsionné à la fin car mon caramel me convenait comme il était. Ingrédients: - 140gr de sucre - 70gr de crème liquide entière - 100gr de beurre demi-sel Préparation: Dans une casserole, commencez... [Lire la suite]
Posté par Macaude à 13:50 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,