13 décembre 2014

Galettes bretonnes aux pépites de caramel beurre salé

Coucou, En ce moment je ne suis pas très présente... Non pas que je ne cuisine pas mais surtout que je n'ai pas trop le temps ! Alors pour me faire pardonner je reviens avec une recette juste délicieuse que je vais depuis 3 ans et qui a toujours le même succès ! J'ai trouvé la recette chez Nuage de lait. Ingrédients: Pour les pépites caramel: - 125gr de sucre - 30gr de beurre demi-sel Pour la pate: - 80 gr de beurre demi-sel - 110gr de sucre - 230gr de farine - 1 petit oeuf - une pincée de levure - quelques noisettes ... [Lire la suite]
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29 octobre 2014

Florentins

Coucou, Il n'y a pas longtemps, on allait chez des amis à mes parents. J'ai donc été charger plusieurs sortes de mignardises à offrir. La recette que je vous propose là est celle des florentins, je l'ai trouvé chez Chic, choc, chocolat,.... J'ai juste zappé volontairement l'étape du tempérage du chocolat, par manque de temps, résultat, même sans tempérage, le chocolat était très bien ! Ingrédients pour 25 florentins: - 65gr de sucre - 35gr de miel - 35gr de crème liquide - 35gr d'écorces d'orange confites - 75gr d'amandes... [Lire la suite]
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03 juillet 2014

Cupcake noisette-caramel

Coucou, Je devais faire des gâteaux pour le repas de square, mais comme je savais que j'allais être assez prise la veille, il me fallait une recette qui se congèle. Alors je me suis lancée dans une recette de muffins aux noisettes, et comme je trouvais que sans rien c'était un peu sec, j'ai ajouté un petit caramel et une crème mascarpone. UNE VRAIE TUERIE ! Je me suis inspirée de la recette de Boopcook, mais je l'ai pas mal modifié.   Ingredients pour 9 muffins: Pour les muffins: - 1 oeuf - 60gr de beurre - 4CS de lait ... [Lire la suite]
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04 juin 2014

Chocolats au lait fourrés au caramel

Coucou, Je sais Pâques est maintenant passé depuis longtemps mais je n'avais jamais eu le temps de publier cette recette... Et puis après tout les chocolats c'est bon toute l'année! Ingrédients: - du chocolat au lait - quelques noix Pour le caramel:  - 150gr de sucre - 40gr de beurre demi-sel - 20cl de crème fraiche liquide Préparation: Préparer d'abord le caramel. Dans une casserole à fond épais réaliser un caramel à sec. Une fois le caramel bien coloré ajouter le beurre demi-sel coupé en dès. Puis la crème... [Lire la suite]
01 mai 2014

Mousse au siphon carambar

Coucou, Les carambars au caramel c'est quand même trop bons! Et en plus ça faisait longtemps que je n'avais pas utilisée mon siphon.. Il ne m'en a pas fallus plus pour que je me lance dans la réalisation d'une mousse de carambar au siphon. Cette mousse a accompagné mes chouquettes. Ingrédients pour un siphon de 50cl: - 40cl de crème fraîche liquide - 20 carambars caramel - quelques gouttes d'extrait vanille Préparation: Sortir tout les carambars de leur emballage( c'est la tâche la plus longue..). Dans une casserole, faire... [Lire la suite]
16 avril 2014

Caramel au beurre salé

Coucou, Et oui ENCORE une recette de caramel au beurre salé! Cette recette, c'est la recette que l'on me demande tout le temps. Tellement que je pourrais désormais presque la faire les yeux fermés ^^. Cette recette est vraiment toute simple. Ingrédients: - 125gr de sucre semoule - 40gr de beurre salé coupé en dès - 20cl de crème fraîche liquide Préparation: Dans une casserole assez grande réaliser un caramel à sec avec le sucre. Ajouter ensuite le beurre en fouettant bien. Puis la crème fraiche liquide en filet en... [Lire la suite]
13 mars 2014

Comme des BN choco-caramel

Coucou, Les BN c'est tellement mignons.. et tellement BONS !! Et puis un jour en regardant 100%mag j'ai vu un patissier qui en faisait en leurs mettant des petites lunettes.. J'ai alors tout de suite voulu essayé !Je n'ai pas été déçu, ils étaient vraiment gromignons avec leurs p'tites lunettes. Pour la recette du biscuit j'ai repris celle de Chef Nini et pour celle de la ganache celle de Talons hauts et cacao.  Ingrédients: Pour les biscuits: - 200gr de farine - 1/2 CC de levure chimique - 80gr de beurre - 80gr de... [Lire la suite]
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07 mars 2014

Macaron caramel-ganache montée au chocolat

Coucou,les macarons c'est tout un art, mais j'adore ça je trouve ça tellement beau! Alors, pour le dernier jour avant les vacances, j'en avais fait. D'habitude je faisais toujours garni que au caramel mais la j'avais envie de changer et de faire chocolat caramel et c'était plutôt pas mal. Ils ont d'ailleurs beaucoup plus. Il n'en restait pu un seul le soir ! La recette de coques je l'ai prise chez Les petits plats dans les grands c'est la deuxième fois que je la réalisais et comme la première fois, elle était PARFAITE. Pour la... [Lire la suite]
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05 mars 2014

Ganache caramel au beurre salé

Miam, le caramel au beurre salé en tant que bonne bretonne j'adore ça! J'ai réalisé cette recette pour garnir des macarons (recette prochainement) et vraiment je n'ai pas été déçue.   La recette je l'ai piqué chez Mes petits choux, j'ai juste divisé les proportions par deux car il ne m'en fallait pas beaucoup et je n'ai pas émulsionné à la fin car mon caramel me convenait comme il était. Ingrédients: - 140gr de sucre - 70gr de crème liquide entière - 100gr de beurre demi-sel Préparation: Dans une casserole, commencez... [Lire la suite]
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